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Makis crevette mangue menthe et noix de cajou (étape par étape)
Voici une recette de maki pour ma participation au premier concours de Melle Z du blog KitchenZ & More : «Mon voyage en Asie». Le thème du concours est de présenter notre version de l’Asie à travers une recette. Il y a 7 ans, je suis allée en Asie, en...
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Sablés au parmesan, crème d'aubergine et tomate confite
Une crème d’aubergine à la coriandre et au cumin sur des petits sablés, très sablés, au parmesan. Voici des petites bouchées aux saveurs du sud pour l’apéritif! Pour environ 25 sablés : > 60 g de parmesan > 75 g de farine > 65 g de beurre > 1 petit œuf...
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Panna cotta citron vert et gingembre sur un sablé croquant au spéculoos et miroir de mangue
Je vous ai toujours présenté la panna cotta dans des verrines, aujourd’hui voici une panna cotta citron vert gingembre juste posée sur un sablé au spéculoos avec un coulis « miroir » de mangue. Un dessert plein de fraîcheur et de soleil. Cette recette...
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Café gourmand pour les grands enfants
Le Café gourmand est un café servi avec un éventail de petits desserts pour terminer le repas sur une note sucrée sans (trop de) culpabilité. Il y en a de plus en plus sur les cartes des restaurants, mais pourquoi pas en faire chez nous!? Voici donc une...
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Mon cours de cuisine à L'Oxalys** avec le chef Jean Sulpice
L’été dernier, j’ai eu la chance d’aller dîner à l’Oxalys, le restaurant étoilé le plus haut d’Europe. A 2300m, juste en dessous des neiges éternelles de l’aiguille du Péclet et de la Cime Caron, on respire l’air pur de la montagne, pas de bling bling,...
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Pastas comme un risotto aux aubergines et tomates confites
Une des épreuves de la finale d’un dîner presque parfait « La meilleur équipe de France » consistait à cuire des pâtes avec seulement 10cl d'eau. Tous les candidats ont optés pour une cuisson des pâtes façon risotto. Forcement, j’ai tout de suite essayé,...
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Crumble myrtilles et pêches
Doré, croquant et fondant… voici un crumble estival aux pêches et aux myrtilles. L’association des deux fruits est très sympa, à tester avant que les fruits d’automne envahissent nos étals! Pour 4 personnes: > 8 pêches jaunes > 120g de myrtilles > 120...
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Glace à la vanille au coulis de crème de caramel au beurre salé
Me voilà de retour de mon séjour dans les Alpes, nous avons eu un temps magnifique! Au programme, randonnées, footing, spécialités de montagne et cours de cuisine à l’Oxalys avec le chef Jean Sulpice, mais ça je vous en reparlerai dans la semaine… Depuis...
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C'est (enfin) les vacances!
C’est à mon tour d’être en vacances! Et du coup, mon p’tit blog gourmand aussi! Direction les Alpes pour déconnecter du quotidien. Vous pouvez tout de même laisser des commentaires ou des messages, j’aurai accès au net avec mon portable. A très bient...
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Croustade courgette et ricotta
Du croustillant et du fondant pour cette dernière petite recette avant de partir en vacances (enfin!). Voici une entrée que j’ai improvisée avec ce qu’il me restait dans le frigo. Finalement, je suis plutôt contente du résultat… Et vous, qu’en pensez-vous?...
