Top articles
-
Millefeuille abricots et crème aux spéculoos
Apparemment, mon bébé a décidé qu’il ne pointerai pas le bout de son nez ce week end (J-7)!! J’ai donc pris le temps de faire des millefeuilles aux abricots et spéculoos pour ce midi. C’est un dessert que j’ai imaginé hier en achetant mes abricots chez...
-
Ravioles fromagères maison
Il y a quelques semaines, pendant le salon Cuisinez, j’ai vu une démo de Cyril Lignac qui préparait des ravioles aux langoustines, ça avait l’air tellement bon! J’ai décidé de me lancer dans la confection de pâtes et ravioles maison! Au début, je voulais...
-
Makis et sushis - saumon fumé et avocat
Idéal pour le plateau télé du dimanche soir, voici la recette des makis au saumon fumé et avocat et des sushis au saumon fumé... Je vais essayer de faire une vidéo pour mieux expliquer le façonnage des sushis et des makis. Pour 15 makis et 10 sushis:...
-
Makis crevette mangue menthe et noix de cajou (étape par étape)
Voici une recette de maki pour ma participation au premier concours de Melle Z du blog KitchenZ & More : «Mon voyage en Asie». Le thème du concours est de présenter notre version de l’Asie à travers une recette. Il y a 7 ans, je suis allée en Asie, en...
-
Petits nids de Pâques tout chocolat
En cuisine, Pâques rime forcément avec chocolat… Dans les boulangeries, les supermarchés, on ne peut pas y échapper! Pour ce dimanche de Pâques, voici des petits nids tout chocolat à déguster en dessert ou au goûter. J’ai garni des mini savarins au chocolat...
-
Mille-feuilles aux fraises et à la crème légère à la rose
J'adore les défis et en voici un nouveau! Le thème est "La Fraise", assez vaste me direz vous! J'ai proposé un mille-feuilles aux fraises avec un feuilleté fin comme un palmier et une crème légère au délicat goût de rose. . . Pour 4 gourmands: > 15cl...
-
Tartelettes fines à la figue fraiche et au miel
Le week end dernier, en escale à Toulon, j’ai ramené de belles figues fraîches directement cueillies sur l’arbre. C’est tellement bon! J’ai difficilement réussi à en garder quelques unes pour faire des petites tartes fines. J’ai choisi de faire une pâte...
-
Meringues à la violette
Que faire avec les 2 blancs d'oeuf qui me reste? C'est parti pour des petites meringues à la violette pour accompagner le café ou la petite salade de fruits rouges de ce midi. Les meringues se gardent 2 semaines sans problème dans une boite hermétique...
-
Salade quinoa aux saveurs orientales
Voici une salade au quinoa, ça change du taboulé et il parait que c'est super bon pour la santé... Aucune raison de ne pas essayer! Pour 4 personnes: > 200g de quinoa > 3 filets de poulets > 2 cuillères à soupe d’épices à tajine > 2 petites courgettes...
-
Rillettes de sardines et blinis au citron
Alors ça, c’est de l’apéro express! 3 minutes top chrono pour les rillettes de sardines. Vous pouvez remplacer les blinis par des tranches de pain grillé. Les quantités sont données pour 2 petits bols comme sur la photo et une vingtaine de blinis. Blinis...
-
Mousse de framboise au coeur fondant de chocolat blanc
La framboise est à l'honneur dans ce dessert tout en fraîcheur pour les grandes chaleurs... ou pour les gourmands! Pour 4 personnes: Le cœur au chocolat blanc > 1 jaune d'oeuf > 20 g de chocolat blanc > 25 g de sucre > 10 cl de lait demi écrémé > 15 cl...
-
Crumble aux abricots et à la lavande
C’est la pleine saison des abricots et ils sont super bons cette année! Voici une recette qui allie l’abricot et la lavande pour un dessert aux saveurs provençales… Pour 4 personnes : > 15 gros abricots > 120 g + 2 cuillères à soupe de cassonade > 150...
-
Salade de légumes grillés et poulet caramélisé à la moutarde
Je vous propose une recette que j’ai préparée pour le Grand Concours Amora de Juin. Le thème: Salade Party. Au menu, légumes grillés accompagnés de poulet caramélisé à la moutarde… Voici la recette pour 4 personnes : > 3 filets de poulet > 3 cuillères...
-
Charlotte aux fraises et coeur fondant au chocolat blanc
Voici un dessert tout rose, très girly pour éviter le blues du dimanche soir! Pour 4 charlottes individuelles : Le cœur fondant au chocolat blanc > 1 jaune d'oeuf > 20 g de chocolat blanc > 25 g de sucre > 10 cl de lait demi écrémé > 15 cl de crème liquide...
-
Mon cours de cuisine à L'Oxalys** avec le chef Jean Sulpice
L’été dernier, j’ai eu la chance d’aller dîner à l’Oxalys, le restaurant étoilé le plus haut d’Europe. A 2300m, juste en dessous des neiges éternelles de l’aiguille du Péclet et de la Cime Caron, on respire l’air pur de la montagne, pas de bling bling,...
-
Macarons à la crème légère à la vanille et aux fraises fraiches
Mercredi dernier, j'ai fait saliver mes collègues avec la photo des macarons au Nutella (Macarons au Nutella ). A la fin de la semaine, ils m'ont répétés quasiment toutes les heures qu'ils en voulaient! Je me suis lancée dans une grande fournée de macarons...
-
Toasts aux poivrons rotis et à la Bresaola
Pour ces petits toasts, je me suis largement inspiré d'une recette du livre «Tu viens prendre l’apéro?» de Virginie Michelin. J’ai ajouté une tartinade chèvre et basilic et j’ai remplacé le jambon de Parme par de la Bresaola. C'est une charcuterie italienne...
-
Amaretti à la pistache
Vous venez de faire une crème pâtissière ou des petites crèmes brûlées, qu’allez vous faire avec vos blancs d’œufs? Ne les jetez surtout pas! Vous pouvez les garder 3-4 jours au réfrigérateur dans un bol recouvert d'un film plastique. Je vous propose...
-
Tartinades pour l'apéritif
Préparées en quelques minutes, les tartinades sont parfaites pour un apéritif improvisé ou non! Vous pouvez les servir sur des tranches de pains grillées, sur des crackers ou avec des bâtonnets de légumes! N’hésitez pas à demander à votre boulanger de...
-
Mini cakes pommes canelle
Exit les fraises, framboises, pêches et autres fruits d’été! Faites place aux pommes, poires, raisins… C’est bien l’automne même si jusque là on avait bien du mal à y croire. Allez, on sort les manteaux, les pulls et les recettes d’automne! Aujourd’hui,...
-
Lasagnes courgette, chèvre et saumon fumé en mini-cocotte
J’avais envie de lasagnes en portions individuelles… Pourquoi ne pas les faire dans mes mini-cocottes!? A servir avec quelques feuilles de salades pour un dîner léger, voici des lasagnes courgettes, chèvre et saumon fumé. Pour plus de légèreté (et de...
-
Madeleines fondantes dans une coque de chocolat
Les madeleines à la vanille, c’est trop bon! Mais dans une coque au chocolat c’est encore meilleur. Ca croque, ça fond… un vrai délice! A faire et à refaire avec du chocolat noir, du chocolat blanc, du chocolat avec des éclats de noisettes ou de pistaches...
-
Glace onctueuse aux spéculoos (sans sorbetière)
Le soleil revient et forcement les glaces aussi! Ca fait quelques jours que je cherche sur le net quel matériel acheter pour faire mes glaces maison, la sorbetière, la turbine, la cuve à glace KitchenAid… difficile de choisir. En attendant, je vous propose...
-
Cheesecake, my favorite!
Avec cuisson ou sans cuisson, au fromage blanc ou au Philadelphia… Il existe tellement de sorte de cheesecake, difficile de faire son choix! Ce soir, j’ai opté pour un cheesecake très léger sans cuisson à base de faisselle avec quelques mûres et fraises...
-
Macarons au Nutella
Exclusivement réservé aux gourmands!! Pour 15 macarons : > 90g de poudre d’amande blanche > 90g de sucre glace > 15g de cacao en poudre non sucré > 100g de sucre en morceaux > 70g de blanc d’oeuf > 3-4 cuillères à soupe de Nutella Versez la poudre d'amande,...
